| 2 Scheiben | Dinkel-Bauernbrot |
| 2 EL | Butter |
| 200 g | Champignons, in Scheiben |
| 2 Prisen | Salz |
| 2 geh. EL | Doppelrahmfrischkäse |
| 80 g | Wilder Bernd, grob gerieben |
| 2 | Eier |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 2 EL | Schnittlauch, fein geschnitten |
1.
Das Brot schneiden und in 1 EL heißer Butter in einer Grillpfanne leicht rösten, dann beiseitestellen.
2.
Die Pilze in 1 EL heißer Butter rundherum braten und salzen.
3.
Die warmen Brote mit Frischkäse bestreichen, mit den warmen Champignons belegen und den geriebenen Käse direkt darüberstreuen, sodass er leicht anschmilzt.
4.
Beide Eier in heißem Öl in einer beschichteten Pfanne zu Spiegeleiern braten. Die Stullen mit frisch geschnittenem Schnittlauch und den warmen Spiegeleiern belegen und direkt servieren.
