Diese zarten Pancakes sind ein Muss für jeden Beerenliebhaber
| 120 g | Dinkelmehl (Type 630) |
| 50 g | Kokosmehl |
| 2 TL | Weinstein-Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 2 EL | Kokosblütenzucker |
| 450 ml | Reisdrink (Reismilch) mit Kokos |
| 4 TL | Rapsöl |
| 125 g | Heidelbeeren |
| 200 g | HEY! KOKOS Natur |
| 2 TL | Chiasamen |
1.
Alle trockenen Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und vermengen.
Reis-Kokos-Drink hinzugeben und zu einem homogenen Teig verrühren.
Falls der Teig zu fest ist, einen Schuss Reis-Kokos-Drink hinzugeben.
2.
2 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, je 1 EL Teig in die Pfanne geben und
4 bis 6 Pancakes in etwa 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.
3.
Pancakes auf einem Teller stapeln, HEY! KOKOS Natur darauf verteilen und
mit Heidelbeeren und den Chiasamen servieren.
