Laib
Bio Schnittkäse mindestens 50 % Fett i. Tr., rotgeschmiert, affiniert mit einer Kräutermischung aus Schabziger Klee*, Brennessel*, Petersilie*
  • Münsterländer Grienkenschmied 50 % Fett i. Tr.

    Zutaten:

    pasteurisierte Kuhmilch*, Speisesiedesalz, mikrobielles Lab, Säuerungskulturen, affiniert mit einer Kräutermischung aus Schabziger Klee*, Brennnessel*, Petersilie*

    Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
    Energie 1524 kJ (368 kcal)
    Fett 29,6 g
    davon gesättigte Fettsäuren 20,5 g
    Kohlenhydrate <0,1 g
    davon Zucker <0,1 g
    Ballaststoffe 0,0 g
    Eiweiß 23,0 g
    Salz 2,0 g
    Käserinde nicht zum Verzehr geeignet
    Käse Lab mikrobielles Lab
    Allergiehinweise:
    Lactose, Milcheiweiß
    Gebinde:
    ca. 3,8 kg Laib
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    *aus kontrolliert ökologischem Landbau
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  • Geschmack: pikant würzig mit milden bis würzigem Schabzigeraroma

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X Münsterländer Grienkenschmied

Das Dreieck zwischen dem Teutoburger Wald, dem Ruhrgebiet und den Niederlanden nennt sich bekanntlich Münsterland. Hier in dieser grünen Region mit seinen Wasserburgen, Schlössern, den einsamen Heideflächen und Flussniederungen liegt die Dorfkäserei Söbbeke nahe dem alten Trappisten-Kloster in Rosendahl. Heiner Borchers, der Käsemeister, hat sich von den alten Sagen des Münsterlandes inspirieren lassen und einen ganz besonderen Käse gekäst, den Münsterländer Grienkenschmied. Um den Riesen Grienkenschmied ranken sich im Münsterland eine ganze Fülle an Sagen. Die Bauern der Gegend schätzten seine Arbeit, und fast jedem hatte der Riese schon einmal einen guten Dienst erwiesen. Unser Münsterländer Grienkenschmied ist ein Käse, der dem Riesen nach getaner Arbeit so richtig gemundet hätte, denn er schmeckt herzhaft und rustikal. Während seiner Reifung wird er mit Rotschmierkulturen gepflegt und zum Ende seiner Reife mit einer Mischung aus Schabziger-Klee, Löwenzahn und Petersilie affiniert.