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Herzlich Willkommen beim Söbbeke Shop! |
Hier bekommen Sie praktische und schöne Accessoires von Söbbeke.
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Die Preise verstehen sich alle incl. MWST. Bei einer Bestellung kommen noch die regulären Versandgebühren hinzu. Diese richten sich nach der Größe des Paketes. Bei Fragen stehen wir gerne zur Verfügung.
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Der Söbbeke extralange Joghurtlöffel |
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… lädt zum bequemen Schlemmen ein. Dank seiner Länge kann man mit ihm direkt aus dem Glas löffeln oder z. B. den Joghurt auf Frucht ganz einfach umrühren und genießen. Material: Edelstahl mit Söbbeke Aufdruck
Preis: 2,50 Euro incl. 19 % MWST zzgl. Versandkosten |
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Söbbeke Sammeltassenedition |
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Mit unserer Sammeltassen-Edition können Sie sich die münsterländische Käsekunst direkt nach Hause holen. Es gibt folgende Tassen: |
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Edition Nummer 1 : Münsterländer Altbierkäse |
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Franz Rogge, der Großvater von Paul Söbbeke, fuhr seinerzeit einmal im Monat zur amtlichen Käseprüfung nach Münster. Nachdem das Geschäftliche erledigt war, freuten sich alle immer auf den abendlichen Abschluß in der berühmten Altbierkneipe Pinkus Müller.
Dort saßen Franz Rogge und seine Molkereikollegen bei einem Glas Altbier zusammen, fachsimpelten über neue Rezepte und verzehrten den geprüften Käse. |
| Die Alten wußten schon damals, Altbier und Käse harmonieren vorzüglich. Doch erst die Enkel Barbara Müller und Paul Söbbeke wissen, dass aus beiden auch ein Produkt werden kann. Der Münsterländer Altbierkäse ist handwerkliche Käsekunst pur. Er ist ein sehr aromatischer Schnittkäse, bei dem Zwiebeln den Geschmack abrunden. Während seiner Reifezeit wird er mit Pinkus Müller Altbier und Rotkulturen affiniert.
Preis je Tasse: 3,80 Euro incl. 19 % MWST (Ladner auf Anfrage) zzgl. Versandkosten |
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Edition Nummer 2: Münsterländer Grienkenschmied |
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Das Dreieck zwischen dem Teutoburger Wald, dem Ruhrgebiet und den Niederlanden nennt sich bekanntlich Münsterland. Hier in dieser grünen Region mit seinen Wasserburgen, Schlössern, den einsamen Heideflächen und Flussniederungen liegt die Dorfkäserei Söbbeke nahe dem alten Trappisten-Kloster in Rosendahl.
Heiner Borchers, der Käsemeister, hat sich von den alten Sagen des Münsterlandes inspirieren lassen und einen ganz besonderen Käse gekäst, den Münsterländer Grienkenschmied. |
| Um den Riesen Grienkenschmied ranken sich im Münsterland eine ganze Fülle an Sagen. Die Bauern der Gegend schätzten seine Arbeit, und fast jedem hatte der Riese schon einmal einen guten Dienst erwiesen. Unser Münsterländer Grienkenschmied ist ein Käse, der dem Riesen nach getaner Arbeit so richtig gemundet hätte, denn er schmeckt herzhaft und rustikal. Während seiner Reifung wird er mit Rotschmierkulturen gepflegt und zum Ende seiner Reife mit einer Mischung aus Schabziger-Klee, Löwenzahn, Brennessel und Petersilie affiniert.
Preis je Tasse: 3,80 Euro incl. 19 % MWST (Ladner auf Anfrage) zzgl. Versandkosten |
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Edition Nummer 3: Münsterländer Italiener |
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Warum in die Ferne schweifen? In der Dorfkäserei Söbbeke ist die Welt zu Hause! Haben Sie Appetit auf italienische Kräuter? Probieren Sie doch einfach mal den Italiener und lassen Sie sich betören von diesem aromatischen Käse.
In ihm haben wir die Leidenschaft der Toskana eingefangen mit sonnengereiften Tomaten, wildem Oregano, süß-milder Paprika, faszinierendem Knoblauch, feinem Basilikum, würzigem Thymian, herzhaften Zwiebeln und scharfem Pfeffer. |
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Der Söbbeke Italiener ist der ideale Partner zu einem Glas guten Wein und zu knusprigem Ciabatta. Er bereichert jede mediterrane Küche und eignet sich auch hervorragend zum Überbacken.
Preis je Tasse: 3,80 Euro incl. 19 % MWST (Ladner auf Anfrage) zzgl. Versandkosten |
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Edition Nummer 4: Münsterländer Rosendahler |
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Die Dorfkäserei Söbbeke liegt nahe dem alten Trappisten-Kloster im malerischen Rosendahl-Holtwick. Ursprünglich bezeichnete der Name Rosendahl eine Gemarkung, in dessen Senke (dahl/Tal) bedingt durch die günstige Witterung ein Standort für Heckenrosen war.
Heute gibt es in Rosendahl noch immer jede Menge historischer Zeitzeugen, u. a. das Holtwicker Torhaus, das man auf dem Käseetikett und der Tasse bewundern kann. |
| Ebenso die Rosendahler Trachtenfrau in ihrer für die damaligen Zeit typischen Bekleidung. Das Torhaus ist das älteste Gebäude in Holtwick und wird heute als Begegnungsstätte genutzt. Der Rosendahler Großlochkäse ist ebenso eine Besonderheit. Er vereint mehrere Kulturen, u. a. die Großlochkultur, die für die typische Lochbildung zuständig ist und geschmacksgebende Kulturen miteinander. Er schmeckt münsterländisch herzhaft nussig.
Preis je Tasse: 3,80 Euro incl. 19 % MWST (Ladner auf Anfrage) zzgl. Versandkosten |
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Edition Nummer 5 : Münsterländer Toller Bomberg |
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Mit diesem Käse ist dem Käsemeister ein ganz besonderer Streich gelungen. Belebend, würzig und durch die feine Pfeffernote fast schelmisch kommt dieser Käse aus dem Herzen des Münsterlandes. Während seiner Reifung wird er mit Rotschmierkulturen gepflegt und zum Ende hin mit einer Mischung aus Paprikapulver und gemahlenem Cayennepfeffer affiniert.
Dieser Käse hätte dem „Tollen Bomberg“, Freiherr Giesbert von Romberg aus Buldern nur zu gut gemundet. |
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„Det magg ick! Wat en Pläseer!“* wäre ihm zu Lebzeiten über die Lippen gekommen, denn eins hat der Käse mit dieser münsterländer Legende gemeinsam: seine schelmische Art. Die feine Pfeffernote wäre ganz im Sinne des lebensfrohen und sich keinem Zwang unterwerfenden „Tollen Bomberg“. Der Tolle Bomberg scheute sich nicht davor, mit lautem „Guten Appetit!“ und seinem edlen Ross auf dem Tisch des Gasthauses eine kunstvolle Volte zu reiten. * Münsterländer Plattdeutsch für „Das mag ich! Welch eine Freude!“
Preis je Tasse: 3,80 Euro incl. 19 % MWST (Ladner auf Anfrage) zzgl. Versandkosten |
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Edition Nummer 6: Münsterländer Bärlauchkäse leicht & lecker |
| Für Bären ist der Bärlauch die erste Nahrung nach dem Winterschlaf, was ihm seinen Namen einbrachte. Diese krautige Pflanze ähnelt im Geruch und Geschmack dem Knoblauch.Die Germanen und Kelten schätzen ihre heilsame Wirkung. Walisische Kelten schwörten geradezu auf ihre stärkenden Eigenschaften und aßen die Pflanze vor einer Schlacht um dem Feind kraftvoll entgegentreten zu können. |
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Bärlauch gedeiht am liebsten in schattigen Auwäldern und an Waldhängen. Als Waldbewohner findet man ihn auch im Münsterland. Diese aromatische Pflanze gibt dem Bärlauchkäse den typischen Geschmack. Als leichter Käse mit nur 30 % Fett i.Tr. schmeckt der Bärlauchkäse himmlisch leicht und cremig zart. Wenn man diesen Käse vor Genuss chambriert*, entfaltet sich das ganze, herzhaft pikante Bärlaucharoma.
*auf Zimmertemperatur bringen
Preis je Tasse: 3,80 Euro incl. 19 % MWST (Ladner auf Anfrage) zzgl. Versandkosten |
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Edition Nummer 7: Münsterländer Marienkäse |
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Dieser Käse hat Tradition im Hause Söbbeke. Als einer der ersten beiden Käse, die überhaupt in Rosendahl gekäst wurden, gibt es den Münsterländer Marienkäse seit Bestehen der Käserei. Die ersten beiden Käsesorten, die dort gekäst wurden, hat Paul Söbbeke seinen beiden Töchtern gewidmet und so heißt dieser herzhafte Käse „Marienkäse“, benannt nach Marie-Sophie Söbbeke.
In all den Jahren des Wachsens und der Veränderung hat dieser Käse im Söbbeke-Sortiment seinen festen Platz behalten. |
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Er zeichnet sich besonders durch seinen cremigen, herzhaften Teig nach Gouda-Art aus, der sorgsam handwerklich gekäst wird. Beim Essen schmeckt man die Natürlichkeit und erahnt die weiten, grünen Kleewiesen des Münsterlandes, die endlosen Wälder und die frische, klare Luft. Der Münsterländer Marienkäse ist echte westfälische Handwerkskunst.
Preis je Tasse: 3,80 Euro incl. 19 % MWST (Ladner auf Anfrage) zzgl. Versandkosten |
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Edition Nummer 8: Münsterländer Feuerkäse |
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Der Exot unter den Münsterländer Käsesorten . . . „Vorsicht! Scharf!“ so könnte man den Münsterländer Feuerkäse am besten beschreiben. Dahinter steckt eine ausgetüftelte Kombination aus handwerklicher Käsekunst, feinsten Gewürzen und einem geheimen Rezept. Wenn der Kräutersud in der Käserei in Rosendahl in seinem Kessel kocht, dann zieht der Duft der Kräuter durch die Halle wie in einer Hexenküche.
Chili, Paprikapulver und Knoblauch vereinigen sich im Kessel zu einer delikaten, feurigen Brühe, die dem Käseteig eine rote Farbe verleiht und schon von weitem signalisiert: Achtung scharf! |
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So hat der Münsterländer Feuerkäse auch unterschiedliche Liebhaber, z. B. die einen, die ihn als Stückchen zum Bier genießen oder diejenigen, die ihn lieber hauchdünn auf einer Scheibe Brot verzehren. Seine würzige Schärfe, die ihm die Chili verleiht und seine rote Färbung machen ihn unter den Münsterländer Käsesorten zu einem wahren Exoten, der in der Range der Söbbeke-Käse hinter dem Grienkenschmied an zweiter Stelle steht. Aber Vorsicht, er hält was er verspricht!
Preis je Tasse: 3,80 Euro incl. 19 % MWST (Ladner auf Anfrage) zzgl. Versandkosten |
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Edition Nummer 9: Münsterländer Bärlauchkäse |
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Wenn Sie nach dem Winter immer Ihrer Nase folgen, finden Sie in den Münsterländer Auwäldern ein Kraut, das mit einem Meer aus weißen Blüten nicht nur optisch besticht, den Bärlauch. Diese kleine Pflanze ähnelt im Geruch und Geschmack dem Knoblauch und hat in den letzten Jahren eine wahre Renaissance erlebt. Bärlauch gedeiht am liebsten in schattigen Auwäldern und an Waldhängen. Als Waldbewohner findet man ihn auch im Münsterland. Einmal heimisch geworden breitet er sein Blütenmeer verschwenderisch aus und gibt Speisen aller Art sein typisches Aroma. |
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Der Münsterländer Bärlauchkäse profitiert von diesem aromatischen Kraut und entfaltet am besten chambriert, bei Zimmertemperatur seinen vollen Geschmack. Der cremig, zarte Teig nach Gouda-Art vervollständigt das Genußerlebnis. Es gibt den Münsterländer Bärlauchkäse auch als leichte Variante mit 30 % Fett i. Tr.
Preis je Tasse: 3,80 Euro incl. 19 % MWST (Ladner auf Anfrage) zzgl. Versandkosten |
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Edition Nummer 10: Münsterländer Le Bouton de Rose |
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In Rosendahl gibt es eine überlieferte Geschichte über Frater Pierre, einem Trappisten-Mönch und Louise, der Tochter des Erbdrostes. „Euer Klostergarten birgt große Genüsse für die Sinne,“ lächelte Louise. „Die Rosenknospe, mit ihrer zarten Schönheit weckt unsere Sehnsucht nach Vollendung.“ „Eine schöne Blume“, erwiderte Pierre, „erfreut die Sinne, aber ebenso die Früchte meines Kellers: guter Wein und Käse.“ Louise verzog ihren Mund. „Euren Käse könnt Ihr nicht mit einer Rose vergleichen. |
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Wenn er duftet, schmeckt er nicht, und wenn er schmeckt, stinkt er zum Himmel. Euer Käse wird sich nie mit einer Rose messen können.“
Wie es heißt, nahm Frater Pierre die Herausforderung an. Unser Käsemeister heißt heute Heiner Borchers und liebt sein Handwerk ebenso. In Erinnerung an die Geschichte haben wir diesen aromatischen Käse „Le Bouton de Rose“ getauft. Während seiner Reifezeit wird er mit Rotwein und Rotkulturen affiniert*.
Preis je Tasse: 3,80 Euro incl. 19 % MWST (Ladner auf Anfrage) zzgl. Versandkosten |
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Edition Nummer 11: Münsterländer Marienkäse leicht & lecker |
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Dieser Käse hat Tradition im Hause Söbbeke. Als einer der ersten beiden Käse, die überhaupt in Rosendahl gekäst wurden, gibt es den Münsterländer Marienkäse seit Bestehen der Käserei. Die ersten beiden Käsesorten, die dort gekäst wurden, hat Paul Söbbeke seinen beiden Töchtern gewidmet und so heißt dieser herzhafte Käse nach goudaart „Marienkäse“, benannt nach Marie-Sophie Söbbeke.
In all den Jahren des Wachsens und der Veränderung hat dieser Käse im Söbbeke-Sortiment seinen festen Platz behalten. Er zeichnet sich besonders durch seinen cremigen, herzhaften Teig aus, der je länger er lagert, immer pikanter und würziger wird. |
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Sein Herz ist ein Teig nach goudaart, der je nach Jahreszeit entsprechend sorgsam handwerklich gekäst wird und noch den Geschmack der guten Bio-Milch trägt. So erahnt man beim Kosten die weiten, grünen Kleewiesen des Münsterlandes und die frische, klare Luft der endlosen Wälder. Es gibt diesen Käse mit 50 % Fett i.Tr. und als leichte Variante mit 30 % Fett i. Tr. Trotz des geringeren Fettgehaltes, ist sein Teig weich und cremig.
Preis je Tasse: 3,80 Euro incl. 19 % MWST (Ladner auf Anfrage) zzgl. Versandkosten |
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Edition Nummer 12: Münsterländer Weißbierkäse |
Was den Münsterländern ihr Altbierkäse ist, ist den Süddeutschen ihr Weißbierkäse! Gleiches Recht für alle, könnte man meinen, doch wer ihn einmal probiert hat, weiß, dass der Münsterländer Weißbierkäse sehr wohl die feine, frische Note des Lammsbräu Weißbieres trägt und der Münsterländer Altbier einen mit seiner Pinkus Altbier-Note in das deftige Münsterland entführt.
Während die Idee zum Altbierkäse aufgrund einer alten Tradition, der amtlichen Käseprüfung in Münster, bei einem Glas Pinkus Altbier entstand, entwickelte sich der Weißbierkäse als Pendant von ganz alleine. |
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Beide Käsesorten werden durch Zwiebeln im Teig im Geschmack abgerundet und munden herrlich zu einem Glas Bier. Hier zeigt sich wieder einmal, wie handwerkliche Käseherstellung, Kreativität und Tradition wunderbar zusammenpassen. Der Münsterländer Weißbierkäse wird während seiner Reifezeit mit Neumarkter Lammsbräu affiniert*.
Preis je Tasse: 3,80 Euro incl. 19 % MWST (Ladner auf Anfrage) zzgl. Versandkosten |
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Söbbeke Kühltasche klein
Mit 20 x 13 x 12,5 cm hat die kleine Söbbeke-Kühltasche genau die richtige Größe für zwei Getränkedosen, oder einer Dose und einem Sandwichpaket. Die kleine Kühltasche eignet sich auch hervorragend für den Kindergarten oder die Schule. Nach Gebrauch kann man sie wieder zusammenfalten.
Preis: 5,50 Euro incl. 19 % MWST zzgl. Versandkosten |
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Söbbeke Kühltasche groß
Auf zur Fahrradtour! Diese Kühltasche bietet genügend Platz für allerlei leckere Dinge. Hier lassen sich problemlos auch große Flaschen oder Baguettes verstauen. Maße: 39 x 20 x 20 cm Wie bei der kleinen Kühltasche lässt sich auch diese Tasche nach Gebrauch zusammenfalten.
Preis: 12,00 Euro incl. 19 % MWST zzgl. Versandkosten |
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